イペルスイ（アイヌ語：お腹がすいた、食べたい） ～ワンプレートランチより～ [ペイサージュ]
先日よりランチはパルテールorペイサージュのどっちを先に行くかで
悩んでいましたが…北海道フェアのバイキングに勝るモノはなし！
と思い立ってパルテールに昼休み開始直後に席確認の電話をしたら
既に満席・空席待ち客多数との回答…撃沈
そうなると道のりは遠いが現在なぜか空席率の高いペイサージュに決定・即効襲撃
さて悩んでいた理由は頂く料理にだったので…結局今回は
プリフィクスランチよりワンプレートランチをオーダー
だって、うなぎor牛タン＜雲丹、いくら、ジンギスカンという魅力の差と言う事ですから
ワンプレートランチ（限定１日２０食）￥２，３１０‐税込
提供時間 １１：００～１４：００ ※但し完売次第終了
オードブル、魚料理、肉料理、主食を一つのプレートで提供
ザ・エコパレス・サラダバー食べ放題
ライスorパン、デザート、コーヒーor紅茶 付き
※期間限定！ランチメニューとともに、「北海道フェア ドリンクメニュー」の
グラスワイン￥８４０‐税込をオーダーすると
追加料金￥２１０‐税込でおつまみ用のチーズが付きます
以前UPした記事で軽く触れましたが、今月より北海道フェアとの兼ね合いで、
魚料理、肉料理ともに５ヶ月ぶりに料理が一新！！
実際それも目当てでオーダーしたのがバレバレ
それではメインのワンプレートの料理からご紹介
まずはオードブルから
シーフードのマリネ オレンジ添え
海老、タコ、ホタテと黒オリーブ、セイジをアクセントとして盛り付けています
輪切りにしたオレンジに盛っているので、オレンジの風味…甘酸っぱさと香りが漂う一品
魚料理はこちら
北海道産秋鮭とポテト カレー風味ソース
秋鮭にマッシュポテトを乗せてこんがり焼き、少し酸味のあるカレー風味のソースと頂く一品
付け合わせの野菜は茹でたブロッコリーとニンジン
香ばしさの中にカレーのスパイシーさがGJｖｖ
余ったソースはオーダーしたパンに付けて頂きましょう
肉料理はこちら
ジンギスカン
言わずと知れた北海道を代表するお肉料理！
ラム肉の癖のある香りと食感とジンギスカンソースが食欲をそそります
付け合わせの野菜は、ニンジン、もやし、ピーマン、さやえんどう、ゴーヤ
こちらの料理もお肉と野菜をパンにサンドして頂いても美味♪
そして主食はこちら
海鮮丼
鮭、いくら、雲丹がご飯の上にドーンと盛ってある一品
薬味でもあるアサツキ、焼き海苔、白ゴマがアクセントに掛っていて、
一緒に付いてくる醤油をかけて頂きましょう
特に赤く輝くいくらと丼の一番上に鎮座おわします雲丹！
鮮度が良くなきゃ、こんなに美味しい訳ありません！
これを食べなきゃオーダーする意味ありません！！
ちなみに以前はワンプレートランチに付いていなかったランスorパンが頂けるようになりました
もちろん今回は主食として海鮮丼が提供されるので、パンをチョイスすることをお勧めします
食べ方は…上記のような？＜殴
ザ・エコパレス・サラダバーは、いつも報告する通り…大幅変更なんてありません
スープは毎度おなじみのビシソワーズとブイヨンスープの２種類ですし
生野菜類も変わりございません
今月のマリネ類はこんな感じ
春雨サラダ（スイートチリ味）、サラダパスタ、ライスサラダ、
夏野菜とショートパスタのラタトゥーユ風マリネ、ゴーヤとシーチキンのマリネ
そして一番びっくりしたのはお皿中央に盛りつけたじゃがいものラベンダー風味
茹でたじゃがいもをラベンダー茶に浸けこんでいる一品ですが…個人的に調理法も含めNG！
せめて煎じたラベンダー茶でじゃがいもを茹で粉ふきいもにして欲しいです！
粉を吹かす際に細かく刻んだラベンダー茶をふりかけた方が更に良い感じかも…
あとこんなお浸しも
茄子とピーマンのお浸し 白茄子のお浸し
茄子とピーマンのお浸しはオーソドックスな和風だし
白茄子のお浸しは…これ単にビネガー漬けです！酸っぱいです！！
もちろん黒コショウのスパイシーさもばっちり・強烈に効いています
更には本日より始まったタイムサービス！
日によって出される食材・料理が変わるそうで…
今日はじゃがバターが提供されました！！
じゃがいもの品種は北あがり
ほこほこしていて、甘みがあってウマウマ
そして最後のデザートはこちら
ワンプレートランチのデザートは４種類提供されます
ベリーのコンポート
こちらはいつも通り甘酸っぱいのでパニラアイスクリームと一緒に頂きます
パニラアイスクリーム
こちらもいつもと同じくコンポートと一緒に頂いたり…
抹茶のロールケーキ 小豆クリーム
こちらはパルテールやパレスベーカリーでも良く見かけるケーキ
もちろん美味しいのですが、今回は特にクリームが小豆の香りが高く感じました
十勝産の小豆でも使っているのかなぁ？
コーンのブリュレ
こちらもパルテールのデザートブッフェで、この頃よく提供されるスイーツ
コーンの濃厚な甘さと香りが際立っていて、それがまた堪りません
今まで食べたことのある野菜のスイーツの中で一番好きかなぁ
2008-09-06 01:00
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パレスホテル大宮
Ｃｕｓｔｏｍｅｒ−Ｙ さん
【私信＆呟き】
◇nice!&コメント有難うございます。
只今、オフが激務につきご対応が
疎かになり申し訳ございません。
後日改めて時間が出来次第
訪問等致します。
又、訪問の際はnice!の押し逃げ
状態になってしまう事を
ご容赦願いますm(_ _)m
尚、当方はnice!だけでも大歓迎ｖ
◆私信＞異動先は浜松町…(>_<)
片道２時間半でございます。
しかも、残業三昧の日々…(-"-)
そして恐れていた、１日３食全て
外食！もちろんせっかくのネタなので、
携帯から別のblogに投稿中（自爆）
そんな生存状況は、こちらで確認！
◇アペリティフの日参加しましたので
根性で６月中にはUPしたい…
無理でした…ｽﾐﾏｾﾝまだ書けない
【予定は未定】
※携帯からの投稿は対象外
（moblogの編集・再更新分は除く）
◆９月２１日（月）01:00UP
「大人のためのテーブルマナー」
◆４月２８日（火）01:00UP
「牛ﾀﾝのやわらか煮 ｼﾁｭｰ仕立て」
◆４月２２日（水）01:00UP
「桜鯛のポワレ」
◆４月１７日（金）02:00UP
「毎週金曜日限定軽食＆ﾃﾞｻﾞｰﾄﾌﾞｯﾌｪ」
◆４月１４日（火）01:00UP
「桜のスイーツ in 2009」
◆４月１２日（日）01:00UP
「海の幸のポテトクレープ」
◆４月１１日（土）02:00UP
「舌平目のパン粉焼き」
◆４月１０日（金）01:00UP
「ワンプレートランチ」（ペイサージュ版）
４月のプリフィクスメイン料理から
◆３月２３日（月）撮影分より平日限定
ｿﾆｯｸｼﾃｨﾎｰﾙ前の桜の開花状況UP
→３月３１日（火）撮影分をもって終了
◆瑞麟の「今週のランチ」は
毎週日曜日00:00に更新
◆３月からはＵＰペースを落として
不定期更新の予定だったはずが…
【 クビシメネタリスト 】
※末梢線が入ると記事作成中
※記事UP又は取下げは削除
芝海老のつゆそば
五目海鮮つゆそば
芝海老のかけ御飯
五目かけ御飯
芝海老入り炒飯
カニ肉入り炒飯
点心（餃子、シュウマイ、肉まん）
ビネグリットソースのカッペリーニ
ミックスサンド
野菜たっぷりカレー（ビーフ）
水菜とたらこのスパゲティー
牛肉のキムチピラフ
シェフのきまぐれサラダ
マリネの盛り合わせ
春野菜のスパゲティー高菜のピラフ・パイン抜き串揚げ
埼玉県民の日特別バイキングアペリティフの日in２００９
……etc
QRコード
こんばんは。
おいしそう〜。が
沢山ですね！
いいなぁ。
by さゆみなごむ (2008-09-06 01:23)
さゆみなごむ様＞
美味しかったですよｖｖ
今もドアップ画像見ているとお腹がぁ～～
10月末日迄提供予定らしいので
お小遣い貯めてまた行きたいです！
nice！＆コメント有難うございました
by Ｃｕｓｔｏｍｅｒ−Ｙ (2008-09-06 11:23)
素晴らしいお料理
美味しそうですね
素敵なレストラン 嬉しいですね
by ryuji_s1 (2008-09-09 14:02)
ryuji_s1様＞
いつもコメントありがとうございます
by Ｃｕｓｔｏｍｅｒ−Ｙ (2008-09-10 02:46)