豚角煮と北海道じゃがいも煮 ～和食料理長 おすすめ 北海道 フェア料理より～

今日もロイヤルオークに出没して勧められるままに
前回の「和食料理長　おすすめ　北海道　フェア料理」から夕飯
…というかおつまみをオーダーしたので報告

～和食料理長　おすすめ　北海道　フェア料理～
提供期間　１０月３１日（金）迄（予定）
提供時間　１８：００～２０：４５（オーダーストップ）

平目昆布〆とスティック野菜のサラダ仕立て　
アボガドソースとパパイヤソース
￥１，５７５‐税込・サービス料別

北海道産フィレ肉一口ステーキ
￥３，６７５‐税込・サービス料別

北海道産珍味三種盛り
￥１，５７５‐税込・サービス料別

北海道の魚貝、お造り盛り合わせ
￥２，１００‐税込・サービス料別

松茸土瓶蒸し
￥１，８９０‐税込・サービス料別

豚角煮と北海道じゃがいも煮
￥１，２６０‐税込・サービス料別

オーダーしたのは豚角煮と北海道じゃがいも煮

豚肉はよく煮込んであるので余分な脂は落とされていてもちろんトロトロでヤワヤワｖｖ
みりん＆砂糖の出汁醤油で甘く炊いているので、まさにおつまみ、美味
アクセントの和からしはもちろん付いています

付け合わせの野菜は北海道産のじゃがいもを筆頭ににんじん、いんげん、そして栗
豚肉と同じ味付けで炊いておりません！
別途、鰹出汁の良く染みた薄口醤油の出汁で炊いているようで
これがまた程好い塩梅♪
甘い豚肉のタレと鰹出汁とが相乗効果を生みだして超美味ｖｖGJだわ！！

ところで、現在「北海道フェア料理」と銘打って提供されている豚肉を使った料理は
ホエー豚という国内では北海道・十勝発祥のブランド豚を使っているそうです
このホエー豚は「乳清」を飼料として育てられた良質の肉質を持つお豚様でございます

※乳清…廃棄物の液体だが乳酸菌や乳糖を豊富に含んだ栄養化の高い食品でもある、ホエー豚についてはここをクリック

タグ：豚角煮 北海道じゃがいも ホエー豚 北海道フェア料理 和食

コメント 2

4,5年前ソニックで仕事をしていて
たまに上司にランチやカクテルをゴチになっていたので
とっても懐かしいです
久しぶりにパレスホテルのご飯＆お酒を楽しみたくなりました！
by sora (2008-09-08 09:38) 

sora様＞
４，５年前にソニックでお仕事をされていらっしゃったとは！
もしかしましたら、何処かですれ違っているかもしれませんね…
コメントありがとうございましたｖｖ
by Ｃｕｓｔｏｍｅｒ−Ｙ (2008-09-10 02:43)