プリフィクスランチ ～旬の野菜たっぷりミネストローネに入った数種の魚介と共に～ ＜６月１日（日）～６月３０日（月）＞

前の記事に引き続いて６月中旬の某日の分をUP
この日は偶然テレビ埼玉の取材が行われていました
聴こえたところによると確か「エコ」関係の特集で取り上げられるらしい…
なので「ザ・エコパレス・サラダバー」にてお客さんが
野菜類を取っているところを撮影されてました

…冒頭がながくなりましたが、今回のペイサージュのランチ報告開始！

プリフィクスランチ　￥１，８９０-税込
提供時間　１１：００～１４：００

サラダ、スープ、メインディッシュ、パンorライス、デザート、コーヒーor紅茶
※サラダ、スープはザ・エコパレス・サラダバーで食べ放題

６種類のメインディッシュから一品チョイス

旬の野菜たっぷりミネストローネに入った数種の魚介と共に
白身魚・海老・帆立貝にたっぷりの野菜と
ショートパスタを加えたボリュームある一皿
鶏肉とかぼちゃとじゃが芋のグラタン仕立て
かぼちゃとじゃが芋をシンプルに蒸し上げ鶏胸肉を添えて
生クリームとチーズでクリーミーに焼き上げてみました
スズキポワレ　海老とクリームリゾット添え
プチプチの海老の入ったトマト風味のリゾットに
スズキをのせてパルミジャーノをふってみました
イベリコ豚のポワレ　南仏野菜添え
スペイン産のイベリコ豚の味わいのある美味しさを
是非一度楽しんでみて下さい
本日のマルシェより旬魚の一皿
シェフの遊び心が味わえる、そんな見た目にも楽しくて食べても
美味しいお薦めの一皿です
オーストラリア産牛ロース肉のグリエ
ロース肉を網焼きにし、きのこたっぷりの
和風照り焼きソースを添えてみました

今回オーダーしたのは、気になっていた
「旬の野菜たっぷりミネストローネに入った数種の魚介と共に」

全体的にはあっさりしたミネストローネと言う感じ
そしてアクセントにジェノバソースがかかっています

プリッとした海老や

帆立の貝柱や白身魚がゴロッと主張しています
ちなみに白身魚は日によって変わるようでして、
本日は「鱸」しかも二切れも入ってました

キノコのマリネ、ポテトサラダ、烏賊とトマトのジェノバソース、
ショートパスタサラダは前回と変わらず
新にチキンとカブのマリネ（カレー味）、春雨サラダ（アジアンテイスト）がお目見え
個人的には春雨サラダが好み

生野菜のサラダ
取材ではこの野菜コーナーでお客さんがとって
お皿に盛り付けている姿を撮影していました

今回チョイスしたドリンクはアイスティー

今回のプリフィクスランチのデザート

枝豆のムースは６月中の固定スイーツなのでしょうか？

定番のバニラアイスクリームはやはり…コンポートと一緒に頂くのがベストと思う

今回はベリーのコンポート
もちろんラズベリー、ブルーベリー等の素材が生かされているので甘酸っぱい

さて、ちょと教えて頂いた話ですが…

いきなりですが６月版のプリフィクスの人気メニューベスト３を発表！
第１位　　「本日のマルシェより旬魚の一皿」
第２位　「オーストラリア産牛ロース肉のグリエ」
第３位　「イベリコ豚のポワレ　南仏野菜添え」

やっぱり旬魚が１番人気なのは、客層が関係しているのでしょうか？

タグ：プリフィクス ランチ ペイサージュ ザ・エコパレス サラダバー 食べ放題 ミネストローネ 海老 帆立 白身魚