プリフィクスランチ ～イベリコ豚のポワレ 南仏野菜添え～ ＜６月１日（日）～６月３０日（月）＞

「アペリティフの日」である６月第１木曜日、この日は昼も夜もペイサージュへ出陣！
早速オーダーしたペイサージュのプリフィクスランチ（６月版）について報告開始！

プリフィクスランチ　￥１，８９０-税込
提供時間　１１：００～１４：００

サラダ、スープ、メインディッシュ、パンorライス、デザート、コーヒーor紅茶
※サラダ、スープはザ・エコパレス・サラダバーで食べ放題

６種類のメインディッシュから一品チョイス

旬の野菜たっぷりミネストローネに入った数種の魚介と共に
白身魚・海老・帆立貝にたっぷりの野菜と
ショートパスタを加えたボリュームある一皿
鶏肉とかぼちゃとじゃが芋のグラタン仕立て
かぼちゃとじゃが芋をシンプルに蒸し上げ鶏胸肉を添えて
生クリームとチーズでクリーミーに焼き上げてみました
スズキポワレ　海老とクリームリゾット添え
プチプチの海老の入ったトマト風味のリゾットに
スズキをのせてパルミジャーノをふってみました
イベリコ豚のポワレ　南仏野菜添え
スペイン産のイベリコ豚の味わいのある美味しさを
是非一度楽しんでみて下さい
本日のマルシェより旬魚の一皿
シェフの遊び心が味わえる、そんな見た目にも楽しくて食べても
美味しいお薦めの一皿です
オーストラリア産牛ロース肉のグリエ
ロース肉を網焼きにし、きのこたっぷりの
和風照り焼きソースを添えてみました

今回オーダーしたのは「イベリコ豚のポワレ　南仏野菜添え」
先月下旬頃にプリフィクスランチの６月版が発表になってから、
Hマネージャー筆頭にペイサージュのスタッフの皆様が
推薦して頂いていたのがオーダーした理由

南仏野菜添えという事で、数種類の野菜のソテーが添えています
南京、ブロッコリー、えんどう豆、ミニトマト、アスパラガス、蕗、ズッキーニ

更にフランスの家庭料理「ラタトゥーユ」がソースとしてお肉の上に乗っています
茶色のソースはデミグラスソースだそうです

イベリコ豚はスペイン産
豚の香り＋イベリコ独特の香りが、口の中に広がります
肉事態は柔らかくとてもジューシー
大プッシュされて通りで、３切れだったのであっと言う間に食べ終わってしまうのが残念

後は、お約束どおり「ザ・エコパレスサラダバー」からチョイス数種のサラダをチョイス

キノコのマリネやポテトサラダ、ライスサラダ、牛蒡サラダ、
パスタサラダ（トマトソース・松の実入り）、烏賊とトマトのジェノバ風サラダ
特に、キノコのマリネ、ポテトサラダ、ライスサラダは定番
パスタサラダもソースが月によって変わる点だけ除けば定番

スープはビシソワーズ
季節柄、冷製スープが美味しく感じはじめます
ちなみにもう一つのスープは定番のブイヨンスープでした

枝豆のムース、バニラアイスクリーム、パッションフルーツのコンポートの
３種がプリフィクスランチに付いているデザート

枝豆のムースは枝豆特有の香りとほんのりとした甘さ
今流行の“野菜”のデザート

バニラアイスクリーム

パッションフルーツのコンポート
パイナップルも一緒に入っていて、甘酸っぱいので
上のバニラアイスクリームと一緒に頂くのがベスト

ところで冒頭でも書いたように、この日は「アペリティフの日」
なので、５月中旬頃から当日まで↓のように宣伝中

しかし…これ↓まで置くのは、やりすぎ？

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