帆立のゆず胡椒風味・牛肉とブロッコリーの炒め ～今週のランチメニューより～

２００８年９月１日（月）より
瑞麟のランチメニュー内容が変わりました

今までは、主菜１品＋副菜２品
それに今週のランチスープ、白飯、デザートの構成でしたが
これからは主菜２品に
今週のランチスープ、白飯、漬物、デザートとなります

と言うことで、第１弾を９月よりＢランチを毎週更新していましたが、
Ａランチを１２月から約一月少々に亘って襲撃済みにつき、週一でＵＰ
この度その更新も今回の第５回目で最終回です！

今週のランチメニュー　～パターン⑤より～
提供時間　１１：３０～１５：００

Aランチ＜￥２，１００‐税込・サービス料別＞
帆立のゆず胡椒風味
牛肉とブロッコリーの炒め

Bランチ＜￥１，５７５‐税込・サービス料別＞
麻婆豆腐
芝海老とイカの塩味炒め

 

両ランチには、なめこ入りスープ、白飯、漬物、デザート付
ランチメニューオーダーの方に、＋￥３１５‐＜税込・サービス料別＞でコーヒー付へ

では、今回オーダーしたＡランチのメイン料理は
帆立のゆず胡椒風味と牛肉とブロッコリーの炒めの２品

帆立のゆず胡椒風味

メインは肉厚・大ぶりの帆立の貝柱
Ａランチは帆立の利用率が高いですね♪

野菜にさやえんどう、エリンギ、人参、竹の子、長葱を炒めています
味付けはとろみ付きの塩味ですが、後からゆず胡椒のピリッとした辛みが刺激的♪

牛肉とブロッコリーの炒め

具材は、下味を付けた牛肉の薄切り肉にしめじ、ブロッコリーを炒めています
…もしかして作り方簡単かも？ 

味付けは濃厚なオイスターソースがベース
殆ど青椒牛肉絲の味と一緒って言ってもいいかも
牛肉の甘みが引き立っていて、御飯が進みます♪

 
なめこ入りスープ
なめこに卵白、アサツキが入っています
生姜の細切りが隠し味となっていて、さっぱりとした味が好み

尚いつも通り、白飯は御櫃付き、漬物はザーサイなので、画像ＵＰ等はナシですが、
白飯と今回のメイン料理である

帆立のゆず胡椒風味をのせたり

牛肉とブロッコリーの炒めと一緒に頂くのは美味ｗｗｗ
特に牛肉とブロッコリーの炒めは白飯との相性ばっちり♪

杏仁豆腐
中国料理コースメニュー等での定番デザート

以上で瑞麟のランチメニューは制覇！コンプリート完了！！

でもこうしてみると、ランチのメイン料理って炒め物で、
塩味系とオイスターソース（醤油）味系が多いのが分かります
あと、少々自分で料理が出来る人なら
ちょっとした工夫や隠し味で目先が変わるって勉強になりましたね…

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