プリフィクスランチ・メインディッシュ料理６品【ペイサージュ】＆２月～開催フェア【瑞麟】

ペイサージュのプリフィクスランチのメインディッシュ料理・２月版と、
瑞麟で２月より開催のフェアがありますので掲載です

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ペイサージュ

２月のプリフィクス　メインディッシュ料理

■カニと長葱のグラタン
　カニと長葱にお米の形をしたショートパスタを加え、生クリームとチーズを
　かけて焼き上げ、カニの爪を添えてみました
■かじきのパン粉焼き
　かじきに細かいパン粉を付けてフライパンで焼き、
　自家製タルタルソースと半熟卵を添えました
■本日のマルシェより旬魚の一皿
　シェフの遊び心を感じる、見て楽しい・食べて美味しいそんな一皿です
■牛ホホ肉の赤ワイン煮とポテトのお菓子仕立て
　牛ホホ肉と赤ワインとフォンドボーでゆっくりとやわらかく煮込み、
　その上にたっぷりのチーズを加えたマッシュポテトを組み合わせてみました
■鶏モモ肉の香草パン粉焼き
　鶏モモ肉をソテーして粒マスタードを塗り、数種類の香草とパン粉を
　振って焼き上げ、マッシュルームのソースを添えてみました
■オーストラリア産牛ロースのシャリアピンステーキ仕立て
　牛ロースを玉葱でマリネしフライパンでソテーして玉葱を
　しんなり甘く炒めたものを塗り、パレス伝統のドゥミグラスソースを添えました

今回食べてみたいのは「カニと長葱のグラタン」、「かじきのパン粉焼き」の２品
それもプリフィクスランチで頂くか、ワンプレートランチで頂くか検討中…（汗）

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瑞麟

おこげ料理フェア
提供期間　２００９年２月１日（日）～３月３１日（火）
提供時間　１１：３０～２１：００

■おこげの五目煮かけ　￥１，６８０‐税込・サービス料別
■おこげの五菜、酸、辛味ソースかけ　￥１，６８０‐税込・サービス料別
■おこげの海老と野菜のトマトソースかけ　￥１，８９０‐税込・サービス料別
■おこげの海鮮入りうま煮かけ　￥２，３１０‐税込・サービス料別
■おこげのふかひれとタラバ蟹あんかけ　￥３，１５０‐税込・サービス料別

寒い季節にジュワッという熱気あふれる音と視覚で楽しめる
「おこげ料理」のフェア開催は楽しみ♪
特に「おこげの五菜、酸、辛味ソースかけ」が食べてみたいですｗｗｗ

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以上で、報告終了ですっ！