雪国フェア in 2009 ～平日ランチバイキングより～

１月の下旬にやっと行って参りました、平日ランチバイキング
だって、昨年と同じだろうなぁ…って思ったから

そんな訳で、既に２月に突入してますが、取りあえず報告！

雪国フェア
２００９年１月５日（月）～２月２８日（土）
　
平日ランチバイキング
￥１，７５０‐税・サービス料込　１１：００～１４：００
　
土・日・祝日ファミリーバイキング
　　ランチ　　￥２，２００‐税・サービス料込　１１：００～１４：００（※９０分制）
　　ディナー　￥２，６００‐税・サービス料込　１７：３０～２０：３０

寒鰤のカルパッチョ

脂の良くのった寒鰤を柑橘系の効いたレッシング…もっともポン酢かなぁ？…で頂きました
もちろん美味ですよ！これで寒鰤の握りがあれば最高なんですが…

ちなみに寒鰤のカルパッチョは↓こちらの

ズワイ蟹のボイルと共にタイムサービス制

寒鰤の提供時間は
１１：００、１２：００、１３：００

ズワイ蟹のボイルの提供時間は
１１：３０、１２：３０、１３：３０

さて、今回提供された他の料理は↓以下の通り

伊達鶏卵のシーフードオムレツ
シェフがその場で作ってくださるホテル特製オムレツ
フワフワ、トロトロのオムレツに小海老・帆立の貝柱の入ったソースで頂きます

メイン料理・その①
ワンタンは前回の年末年始バイキングにありましたので、それ以外で

白身魚の香草焼き
白身魚の香草焼きはジェノバソースで頂きます

若鳥のザンギ風

白菜とチキンのクリーム煮

ミートローフのチーズソース添え

メインディッシュ料理・その②
炭水物ばかりの皿になってしまいました…
豚バラ肉のしゃぶしゃぶやホウレン草入りラザニア、
特製パスタ２種類の他に、お薦めな料理は

野沢菜とカニのピラフ
野沢菜とカニのピラフはオーソドックスに野沢菜とカニの風味のコラボを楽しめます

サーモンのチャンチャン焼き
サーモンのチャンチャン焼きは、しめじ等の野菜と一緒に鮭をホイル焼きにしている模様

喜多方ラーメン
喜多方ラーメンは中太麺で、もちろんスープは醤油味
お好みでコーン、ワカメ、メンマ、刻み葱をトッピング

個人的にしたのが…ワンタンのせちゃいましたｗｗｗ＜殴

芋煮鍋
芋煮鍋は味噌ベースの出汁のお鍋、鮭の切り身が入っております

シンプルに和食系…切干大根の煮物の他、

寒鰤の鰤大根
冷めても味が良く浸み込んでいて、更に美味しい

きりたんぽ串
焼いてある状態を提供されるので、ちょっと堅めでカリカリとした食感
田楽味噌を塗っているので香ばしいです

マリネ類と帆立のペペロンチーノ
マリネ類はいつもの春雨サラダやサーモン、牛タン、シーフードミックスのマリネの他に

こちら↓は、おそらく初登場！

小海老と枝豆・赤いんげん豆のマリネが
ちょっとアジアン風に感じたので好み

実際提供コーナーはマリネ類とは、別のコーナーあるのですが

帆立のペペロンチーノ
ソテーした帆立とホウレン草、スライスガーリック、輪切り唐辛子が入っているので、
正にペペロンチーノの為、若干脂っこいかなぁ？

こちらもある意味定番化しています…

鮭・いくら丼

おぼろ昆布のおむすび
時間が経つとカピカピで堅くなるのが難点
醤油を少々垂らして頂くのがベスト

笹かまぼこと香の物

カレーは２種類

定番パレスホテル大宮・オリジナルカレーとスープカレー
但しスープカレーは黒カレーの替わることがあるそうです

今回のデザート＆ブレッドコーナー

今回チョイスしたスイーツ

青森産アップルパイ
スティックタイプなので食べ易い

マドレーヌ
粉糖かかかっていて、生地はしっとりしていました

苺のロールケーキ
クリームたっぷりで生地も苺入り

以上が、今回の「雪国フェア」の平日ランチバイキングの様子です
やっぱり個人的にまた食べてみたい料理は、
「寒鰤のカルパッチョ」と「野沢菜とカニのピラフ」、あたりですかねぇ…

タグ：雪国フェア バイキング パルテール