「いざない１１月・１２月」版ちらし配布＆HP更新

今回の１１月・１２月の告知は比較的早かったようで、１０月２６日（土）には配布＆更新されていた模様
早速その中から、今回の気になる内容をチェック！

※１１月１日（土）に疑問だった「極意」について追記しました
　また「地産地消」関連について直リンしました

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パルテール　７：００～２３：００

※今月よりバイキングの料金が改定・変更になります

「ワールドフェア」　１１月１日（土）～１２月１９日（金）
　◆平日ランチバイキング　￥１，７５０‐税・サービス料込　１１：００～１４：００
　◆土・日・祝日ファミリーバイキング
　　ランチ　　￥２，２００‐税・サービス料込　１１：００～１４：００（※９０分制）
　　ディナー　￥２，６００‐税・サービス料込　１７：３０～２０：３０

ちょうど昨年の１１月のバイキングと違って、今回は世界中の国々の料理がテーマ
中国、韓国、イタリア、ネパール、タイ、イギリス、フランス、ロシア、インド等の世界各国の料理が提供、我等の日本の和食もあります
個人的にはネパール料理やタイ・インドのカレーの食べ比べとかを折角なのでしてみたいですね

「クリスマスファミリーバイキング」　１２月２０日（土）～２５日（木）
　　ランチ　　￥２，５００‐税・サービス料込　１１：００～１４：３０（※９０分制）
　　ディナー　￥３，８００‐税・サービス料込　１７：３０～２０：３０

昨年の「クリスマスファミリーバイキング」のランチタイムはこんな感じ
クリスマスと言うことなので、洋食系の料理が多くなる様子
定番になっているシェフによるローストビーフの取り分けがあるのでしょうねぇ
そして、気がつきましたが「クリスマスファミリーバイキング」のランチだけ提供時間が３０分延長するようです

「年末年始ファミリーバイキング」
　２００８年１２月２６日（金）～３０日（火）、２００９年１月１日（木）～４日（日）
　　ランチ　　￥２，２００‐税・サービス料込　１１：００～１４：００（※９０分制）
　　ディナー　￥２，６００‐税・サービス料込　１７：３０～２０：３０

昨年は２８日迄年末はバイキングが開催され、年明けに「お正月バイキング」が開催
「クリスマスファミリーバイキング」よりは和食系の料理が増えるかなぁ？
そして今回の「お正月バイキング」は、仕事始めが５日（月）からなので不参加確定！

「デザートブッフェ」￥１，５７５‐税・サービス料込　１４：３０～１６：３０
　１１月１０日（月）～１４日（金）、１２月２６日（金）～３０日（火）

開催数が増えるごとに認知がされているようで、今や開始時間３０分前より順番待ちで開場直前には７０名以上も並ぶこともある、大人気のデザートブッフェ
１２月の開催はクリスマスシーズンの影響＆子供や学生のお客様を狙って２６日から
しかも「年末年始ファミリーバイキング」も同時開催なので、パルテールのスタッフの方々は大忙しでしょうね…
ちなみに先日パテシエのI氏にお会いして伺ったところ、１１月のデザートブッフェのテーマ・内容はまだ未定だとか

ところで…気がつきましたか？
１２月３１日（水）だけはバイキングもデザートブッフェも開催がない模様
あるのは定番の朝食バイキングだけで、終日レギュラーメニュー＆「年越しそば」からオーダーのようなので要注意！

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瑞麟　１１：３０～２１：３０

「おすすめ麺」　１１月１日（土）～１２月３１日（水）　１１：３０～２１：００
　■野菜炒め入り坦々麺　￥１，５７５‐税込・サービス料別
　■牛肉の煮込み入りつゆそば　￥１，７８５‐税込・サービス料別

「野菜炒め入り坦々麺」は、昨年の唯の坦々麺から野菜炒めが入りにランクアップ！野菜が摂取できるので嬉しい限り
「牛肉の煮込み入りつゆそば」は昨年の「ふかひれ煮込みそば」から変更
個人的には「ふかひれ」よりお値段的にもオーダーできる範囲なのがGJ

「今月の料理長　おすすめ料理」
１１月１日（土）～１２月３１日（水）　１１：３０～２１：００
　◆数の子の老酒漬け　￥１，１５５‐税込・サービス料別
　◆芝海老と野菜の柚子胡椒炒め　￥１，２６０‐税込・サービス料別
　◆イカと鶏肉と野菜のXO醤炒め　￥１，１５５‐税込・サービス料別
　◆牛肉と蜂の巣の柔らか煮　￥１，４７０‐税込・サービス料別
　◆黒ゴマ団子入りココナッツミルク　￥５２５‐税込・サービス料別

一部過去に提供された料理ある模様、後は…ちょっとアレンジした料理が提供
個人的には「牛肉と蜂の巣の柔らか煮」をチャレンジする予定♪

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欅　１１：３０～２１：３０

ランチメニュー　「このみ膳」　￥１，８９０‐税込・サービス料別
１１月１日（土）～１２月３１日（水） １１：３０～１５：００

お造り、水餃子又はサラダ、小鉢、とろろ、麦ごはんセット、水菓子の組み合わせ
個人的に水餃子若しくはサラダのチョイスができるようになったのが嬉しかったり

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サロン　ドゥ　カフェ　１０：００～２１：００

「パレットデザート」　１１月１日（土）～１２月３１日（水）　１１：００～２０：３０
　■デザート単品　￥８４０‐税込・サービス料別
　■コーヒー又は紅茶付きセット　￥１，２６０‐税込・サービス料別

写真のイメージから読み取るに、オードブルやパルテールのバイキングで使用されているプレートで少量づつ計６種類のデザートが盛られています
おそらく、コーンブリュレ、善哉風、ミニバニラアイスクリーム、レアチーズケーキ、フルーツ、ごぼうショコラかと思っていますが、実際はどうなのでしょう？

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ロイヤル　オーク　１８：００～２３：３０

「ボトルキープフェア」　２００８年１１月１日（土）～２００９年２月２８日（土）
　◆ジョニーウォーカー　ブルーラベル（通常価格￥３９，９００‐）→￥３１，５００‐税込
　◆オールド　パー　１８年（通常価格￥２６，２５０‐）→￥２１，０００‐税込
　◆ＩＷ　ハーパー　１２年（通常価格￥１９，９５０‐）→￥１５，７５０‐税込
　◆ヘネシーＸ．Ｏ（通常価格￥３１，５００‐）￥２６，２５０‐税込

待ってました、ボトルキープフェア！それもヘネシーＸ．Ｏが対象！！…ブランデー好きなのでこの機会を首を長～くして待っておりましたｖｖ
そしてＩＷハーパー　１２年もお待ちしておりました、ｍｙ冬限定キープボトル！ホットウイスキーで体を温めてから帰宅するので必需品です

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ペイサージュ　１１：００～２２：１５
※２００８年１２月２４日（水）は臨時営業
※２００８年３０日（火）～２００９年１月１日（木）までは休業
※２００９年１月２日（金）、３日（土）はAM７：３０より営業

「プリフィクスランチ」　￥１，８９０－税込　１１：００～１４：００
１１月１日（土）～３０日（日）、１２月２５日（木）～２９日（月）
　■ホンモロコと海の幸のアクアパッツァ風
　　カルシウム豊富なホンモロコをミネラルで魚介と共にあっさりとした中にも
　　味わいのある一皿に仕上げました
　■なまずのフリット南仏野菜のソースと共に
　　なまずを洋風の天ぷらにしてたっぷりの野菜をトマトソースで煮込んだ
　　ソースを添えてみました
　■鱈と小松菜、里芋のグラタン仕立て
　　鱈と小松菜、里芋にショートパスタを加えてホワイトソースでクリーミーに仕上げた一皿
　■彩の国黒豚と深谷葱のミルフィーユ仕立て
　　黒豚ロース肉を薄くスライスして深谷葱のみじん切りを交互に重ねてフライパンで焼きました
　■若鶏のカブクリーム煮　ブロッコリーとカリフラワーの共演
　　若鶏を洋酒蒸しにしてカブのクリームで合わせブロッコリーとカリフラワーを
　　たっぷり入れてみました
　■牛ロースのミニッツサラダ仕立て
　　サラダほうれん草、極意、ルッコラをふんだんにロース肉にのせたサラダ仕立ての一皿

今回のテーマは「地産地消特別メニュー」と言うことで、埼玉県産の食材を使った料理の数々
今年の４月にパルテールで「地産地消フェア」のバイキングを開催し好評だったようなので、「ザ・エコパレス・サラダバー」で多数の地元産野菜を提供しているペイサージュでも開催の運びになったのでしょうか？
今回の制覇したいメニューは「彩の国黒豚と深谷葱のミルフィーユ仕立て」と「若鶏のカブクリーム煮　ブロッコリーとカリフラワーの共演」ですね
ところで「牛ロースのミニッツサラダ仕立て」の解説に記載されている「極意」って…何？前後の名詞から察するに分類的に野菜が当て嵌まると思うのですが…もしや変換ミス？それともミスプリ？？
「極意」をご存知の方、教えて下さ～い！！

【追記：１１月１日】
地産地消と言うことで、埼玉県のＨＰに地元産の農畜水産物のページが
ありますのでリンク
　埼玉県の養殖業　埼玉県の畜産業　埼玉野菜（埼玉県の農業）　
ついでに以下の農畜水産物については参考までに関連HPへ直リンして置いときます！
　●ホンモロコ（本諸子）…日本産コイ科の仲間では最も美味、埼玉県東部で養殖
　●彩の国黒豚…川越市・深谷市生産、二味上の美味しさ
　●極意…白菜の新品種の一つ、サラダに適した白菜、小型で葉質が極めて柔らかく、
　　　　　　白菜特有の毛（トゲ）がなし

参考：埼玉県HP、園芸ネット　
Special　Thank　you：Hマネージャー、S井氏、他・関係各位の皆様

「ワンプレートランチ」　￥２，３１０－税込　１１：００～１４：００
１１月１日（土）～３０日（日）、１２月２５日（木）～２９日（月）

先月は「北海道フェア」の料理だったので、今月から料理の内容が変更
「プリフィクスランチ」で地産地消をテーマにしているので、多少は関連した料理が提供されるのかなぁ？？

「クリスマスランチ」　１２月１日（月）～２４日（水）　１１：００～１４：００
￥１，９９５‐税込／￥２，９４０‐税込／￥３，９９０‐税込

１２月は２４日（水）迄、通常のランチメニューの「プリフィクスランチ」や「ワンプレートランチ」が休止
そしてこの期間は「ザ・エコパレス・サラダバー」も休止
替わりにこの「クリスマスランチ」が始まります
この「クリスマスランチ」は、提供される料理が一皿毎に運ばれてくるコース料理タイプ
なので最後の一皿まで約１時間は掛かると見込むと宜しいかと思います＜時間の関係でオーダーしませんね、私は確実に

「埼玉県民の日　特別バイキング」　１１月１４日（金）
　　ランチ　￥１，５００‐税込　１１：００～１５：３０（※８０分制）
　　ディナー　￥３，５００‐税込　１７：３０～２０：３０
　　※飲み物は別料金

今年も開催される大好評の「埼玉県民の日　特別バイキング」は、既にランチが予約で埋まりつつあるそうです
出向かれる方は、是非予約することをお勧めします！
…しかしランチのお値段とディナーのお値段が、思いっきり差があるの愕然！倍以上！！
ランチのお値段は、パルテールの以前の「平日ランチバイキング」より若干お安すく、ディナーは「クリスマスファミリーバイキング」のディナー価格に近い金額とは
ディナーは提供される料理によってリーズナブルな金額と感じられる内容なのかしら？？
ちなみに、私はランチもディナーも出向く予定は今のところありませんね、だって埼玉県民ではありませんから！

タグ：パレスホテル大宮 いざない