１０月のプリフィクスランチ・予告＆お知らせ ～ペイサージュより～

先日ペイサージュのバーカウンターでダレていた時、Hマネージャーに１０月のプリフィクスランチのメインディッシュ６品の献立を教えて頂きましたのでUPしま～す！

１０月プリフィクスランチのメインディッシュ

■ハマチのポワレ　つくばエコ農園産有機人参のコンフィ添え
　ハマチをポワレにし人参と玉葱の甘いコンフィを添えて、バルサミコ風味のソースをかけてみました
■北海道産秋鮭と鱈のポワレクリームソース
　秋鮭と鱈のポワレにたっぷりの白芽を使ったクリームソースを添えました
■本日のマルシェより旬魚の一皿
　見て楽しく食べて美味しい、そんなシェフの遊び心を感じる一皿です
■北海道産ホエー豚の和風香り焼
　ホエー豚のロース肉にたっぷりの深谷葱と春菊をのせた和風テイストの一品です
■鶏もも肉と数種類の豆のスープ煮
　豆を使ったスープで鶏もも肉を煮込み、つくばエコ農園産の有機栗を添えてみました
■牛タンの味くらべ　二種類の美味しさ
　牛タンを赤ワインんで煮てパイ包みにした一品と柚子風味の網焼きにした一品です

毎月変わらず提供されている「本日のマルシェ」を除く残り５品の料理の中で、一番オーダーされそうなのはHマネージャー共々「牛タンの味比べ」と予想
次は「北海道産ホエー豚」あたり、今回の魚料理系は全て調理法がポワレなのがネックかなぁ？と思ってみたり
「鶏もも肉」に使われる豆は、確実に赤・白いんげん豆とヒヨコ豆に違いない＜断言

あとお知らせとして、１０月３日（金）１７：００～ペイサージュは貸し切り予約が入っているので一般客の来店はNGだそうです
１７：００迄は通常営業をされるそうですので、もちろんランチを頂くことは出来ますよ♪