焼きアイスクリーム

※４月２９日（火）写真を追加掲載 

とっても気になっているデザートメニューがペイサージュにあります、それは…

焼きアイスクリーム　＜￥１，２６０-税込＞

４回目の襲撃は、この「焼きアイスクリーム」と、とある品物入手を目的に出陣致しました

「焼きアイスクリーム」はワゴンで運ばれて来て、このように焼かれます

焼かれると言ってもフランベですが…
シングル位の量のブランデーを使いますので、あたりにブランデー香りが漂います

フランベが終わると、真っ白だったのが

かなり焦げております（笑）このままではちょっと…なので

焦げが酷い部分を落として、新しいお皿に盛り付け

ちなみにもうお気づきかもしれませんが、実際焼かれて焦げた部分はメレンゲ
その中にバニラアイスクリームがででーんと鎮座しております
そしてメレンゲの下に隠れるように、スポンジケーキがアイスを取り囲んでおります

焼きアイスクリームのカット写真（４月２９日追加掲載）

さてお味の方は、メレンゲとふり掛けているシュガーパウダーが焼かれる事で
カリカリ感とおこげの芳ばしいさが美味
フランベをしているのでスポンジにブランデーが染込んでいて、
これがまたメレンゲとバニラアイスクリームに合うんですよｖ
しかも今回のフランベは、通常オタールのＶＳＯＰを使うところを
カルバトスを使ったので林檎の香りと風味付

但し、一人で完食するには時間がかかりました、かなり量あります…

そして今回フランベに使ったのはこちら

ポム・プニゾニエール・カルバトス
林檎のブランデー、しかも林檎丸ごと１個ボトルの中に入っております！

コニャックやアルマニャックと違い
比較的若く着色もあまりしていないのでこの様に薄い色合い

ちなみにペイサージュ用に、この度ボトルキープ＜自爆

タグ：バニラ アイスクリーム メレンゲ ブランデー 林檎 フランベ ボトル ペイサージュ